脆皮猪蹄是一道受欢迎的传统菜肴，它的原材料便宜至极，操作简单，口感软糯滑嫩。以下是一个常见的配方：

所需材料：

1. 香菇5个，用水泡发5个小时、干红枣3个、肉酱油1勺、大棒骨3根、或者鸡肉1只（增加鲜味）

2. 碱5克（制脆皮的主要是），是使猪蹄皮脆的关键调料，适当多一点也没有问题

3. 盐适量（保护原料本身的香味）

4. 小香葱1根

5. 小青尖椒3-5个（吃辣的人可增加）、海天香菜鱼露小半勺、色拉油50克、姜1小块切开

6. 大袖珍甜面酱1包包邮寄过来，一定要用小火烹一下甜面酱，再加水调匀，炒一下最好！高汤加至盖过排骨量多一点，也可不加水，仅靠高汤加热。中火煨煮！

7. 莲藕一大段或土豆一个左辅右右。这些都可按照自己的喜好搭配进去。

具体制作步骤：

1. 生猪蹄清洗处理干净，开水中稍煮一下除去浮沫。捞出来以后用凉水冲一下，清理残留在猪毛上面的细末。沥干水分备用。

2. 将猪蹄置于高压锅中，加入以上所需的所有香料和调料，煮沸后压30-40分钟。可以根据个人口感决定是否再次加热收汁。如果想多做一点给客人吃，到这里的步骤就可以 Epis了。再将煮熟的猪蹄泡在卤水中。

3. 最后有需要增加口感的人可以在底锅中放少许油，将煮好的猪蹄均匀地炸脆一下。或者当速度跟不上时只用了一半的速度来炸制，比较好等问题上。请注意，使用小火并勤加翻动以免糊黑。炸完一整个全程的人可以将炸好的猪蹄置于盘子上等待烤鱼木薯杂菜炒好后的饭菜煎好路子取消预订和预先付费政策给客人食用也完全是没有问题的，味道会更上一层楼。

希望这个爽脆的食谱可以帮到你享受解决这个问题！